Португальский рисовый пудинг
Нежнейший воздушный десерт с легкой ноткой цитрусовых и ароматом корицы понравится и взрослым, и детям. По сути, рисовый пудинг – это каша на молоке с добавлением яичных желтков, благодаря которым лакомство получается особо пышным и кремовым по текстуре. Традиционно рисовый пудинг подаётся холодным, но тёплым тоже очень вкусно. Рецепт простой и полезный, а времени на приготовление уйдёт не более получаса.
Ингредиенты на 4 порции:
- лимон 2 шт.;
- рис 250 грамм;
- яичный желток 2 шт.;
- молоко 250 мл;
- сахар 100 грамм;
- сливочное масло 1 ст. ложка с горкой;
- соль щепотка;
- корица для посыпки;
- вода 600 мл.
Приготовление:
- Лимоны тщательно помыть горячей водой, обсушить и аккуратно срезать цедру (крупными полосками), стараясь не задевать белую прослойку.
- Влить в кастрюльку воду, довести до кипения, добавить лимонную цедру и прокипятить в течение минуты.
- Добавить в воду щепотку соли и сливочное масло и прогреть до растворения масла.
- Рис промыть до чистой воды, добавить в воду с цедрой, довести до кипения и варить на слабом огне до выпаривания жидкости примерно 20 минут.
- Вскипятить молоко и добавить в кастрюлю с рисом.
- Всыпать сахар, перемешать и варить на слабом огне в течение 10-12 минут до готовности риса.
- Яичные желтки взболтать вилкой, добавить в рисовую кашу, перемешать до однородности и прогреть на слабом огне ещё 2-3 минуты.
- Достать из рисовой каши полоски лимонной цедры и разложить её по стаканам или креманкам.
- Остудить пудинг до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1 час.
- Перед подачей посыпать пудинг молотой корицей.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев