Постный борщ

Ингредиенты:

• Помидор 2 шт;
• Морковь 1 шт;
• Лук репчатый 1 шт;
• Картофель 2 шт;
• Капуста ½ кочана;
• Чеснок 2 зубчика;
• Лавровый лист 1 шт;
• Соль 1 ст. л;
• Сахар, уксус по вкусу;
• Растительное масло 2 ст. л;
• Свекла 2 шт.

Приготовление:

1. Моем и чистим свеклу, морковь, картофель и лук. Нарезаем тонкой соломкой.

2. Капусту очищаем от верхних листьев и тонко шинкуем.

3. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, нарезаем кубиками.

4. Чистим чеснок и пропускаем через чеснокодавилку.

5. В большой кастрюле кипятим воду, солим и выкладываем капусту с картофелем.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью. Обжариваем 5 минут, помешивая.

7. Добавляем в сковороду половину свеклы, уксус и сахар. Перемешиваем и тушим на маленьком огне 10 минут.

8. Вторую половину свеклы заливаем кипятком, добавляем 1 ст. л. уксуса и даем настояться.

9. Добавляем в сковороду с овощами помидоры и тушим 20 минут.

10. Тушёные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем свеклу, лавровый лист и доводим до кипения.

11. Добавляем чеснок и варим 5 минут. Снимаем с огня и даем настояться 10 минут.

Приятного аппетита!