Буженина из свинины
Буженина, запеченная в духовке со специями и чесноком – лучшее блюдо для праздничного стола. Сегодня мы предлагаем вам традиционный рецепт, который включает в себя самые обычные специи, которые есть у всех: соль, перец и лавровый лист. Не смотря на простоту приготовления, мясо получается сочным, ароматным и вкусным. Домашняя буженина не сравнится с магазинными продуктами, её можно использовать вместо колбасы или добавлять в различные салаты.
Ингредиенты:
- свежая мякоть свинины (лучше всего лопаточная часть) 1,5-2 кг;
- соль 1 ст. ложка;
- лавровый лист 7-8 шт.;
- чеснок 1 крупная голова;
- смесь перцев горошком 1 ст.ложка.
Приготовление:
- Свежее мясо помыть, обсушить, очистить от плёнок и всего лишнего.
- Сделать на поверхности мяса в разных местах неглубокие крестообразные надрезы, так чтобы в разрез поместился зубчик чеснока.
- Чеснок очистить и каждый зубчик разрезать вдоль.
- Нашпиговать мясо чесноком.
- Чтобы во время запекания мясо хорошо держало форму, обмотать его натуральной нитью, туго обвязав весь кусок.
- Натереть мясо солью, смесью перцев и поломанным лавровым листом.
- Переложить мясо в миску или пластиковый контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24-48 часов.
- По истечению времени, переложить мясо на два слоя фольги и плотно завернуть фольгу со всех сторон, чтобы во время запекания все соки сохранились внутри.
- Запекать мясо в разогретой до 200 градусов духовке 1-1,5 часа (в зависимости от величины куска).
- За 15 минут до конца запекания, развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
- Готовую буженину достать из духовки, остудить и аккуратно снять нить.
- Подавать и в горячем, и в холодном виде, нарезав на кусочки.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев