Курица с луком и гранатом "Хохоп" - рецепт армянской кухни
Сладкий лук, аппетитные кусочки курицы и сочный терпкий гранат соединятся в необычном блюде с удивительно ярким вкусом и ароматом. Не смотря на минимальный, и весьма бюджетный, набор ингредиентов, хохоп может стать украшением любого праздничного стола. Это замечательное блюдо армянской кухни можно подавать к столу с любым гарниром – картофелем, рисом, свежими или запечёнными овощами, а в соус, в котором тушилась курица, принято макать хлеб. Прекрасно этому блюду подойдет и бокал красного вина.
Ингредиенты:
- курица (любые части) 1 кг;
- лук 6-8 шт.;
- гранат крупный 1 шт.;
- белое сухое вино 100 мл;
- соль, черный перец по вкусу;
- кориандр семена 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
- Части курицы сполоснуть и обсушить.
- Выложить курицу на разогретую сухую сковороду кожей вниз и быстро обжарить до золотистого цвета. В идеале – курицу нужно не сколько обжарить, а «запечатать» со всех сторон.
- Лук нарезать кольцами или полукольцами.
- Убрать кусочки курицы со сковороды на тарелку.
- Добавить на ту же сковороду лук и обжарить до красивого золотистого цвета.
- Посолить, поперчить лук и добавить кориандр. Перемешать и ещё немного обжарить.
- Вернуть курицу на сковороду, накрыть крышкой и тушить в течение 20-ти минут.
- Гранат очистить от кожуры и перегородок и отделить зёрна.
- Добавить на сковороду зёрна граната, часть из них раздавливая, влить вино, хорошо перемешать и тушить ещё примерно 7 минут.
- Спустя время блюдо готово.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев