Чесночный рис с морковью и кукурузой
Ароматный рис с овощами можно смело подавать как в качестве гарнира к рыбе или мясу, так и в виде самостоятельного кушанья, в том числе для соблюдающих пост и вегетарианцев. Рис, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, рассыпчатым и благодаря цветным овощам имеет прекрасный вид. Рецепт приготовления прост и не требует много времени.
Ингредиенты:
- рис длиннозернистый (например, жасмин) 400 грамм;
- чеснок 4 зубчика;
- кукуруза замороженная или консервированная 150 грамм;
- морковь крупная 1 шт.;
- лук 0,5-1 шт.;
- перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
- кипяток 100 мл;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для подачи;
- лимонный сок или сок лайма для подачи (по желанию).
Приготовление:
- Рис тщательно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде в соотношении 1 к 3. Снять с огня и остудить.
- Кукурузу разморозить и обсушить. С консервированной кукурузы слить жидкость.
- Морковь мелко нарезать, лук мелко нарезать, перец чили (без семян) мелко нарезать.
- Чеснок очистить, не резать и слегка раздавить ножом.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок и обжарить 30-40 секунд до появления запаха.
- Добавить на сковороду овощи, перемешать и обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут.
- Добавить на сковороду рис, тщательно вымешать, дать крупинкам насытиться маслом и соком овощей и держать без специй и воды 1-1,5 минуты.
- Посолить, поперчить, влить 100 мл кипятка (не больше) и тушить, помешивая, ещё 5-7 минут.
- Готовое блюдо разложить в тарелки, посыпать свежей зеленью и подавать, при желании заправив соком лайма или лимона по вкусу.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев