Картофель "Буланжер" от Гордона Рамзи
Предлагаем вам простой, несложный и достаточно быстрый рецепт замечательного блюда из картофеля. Французский рецепт в адаптации знаменитого британского шефа заставит вас влюбиться в картофель вновь! Картофель «Буланжер» прекрасно подходит как гарнир к мясу или рыбе и вполне может занять почетное место на любом праздничном столе.
Ингредиенты:
- картофель 1 кг;
- куриный бульон или вода 400 мл;
- лук 2 шт.;
- чеснок 5 зубчиков;
- розмарин сушеный 1 веточка;
- тимьян сушеный 1 веточка;
- соль, смесь перцев по вкусу;
- оливковое масло.
Приготовление:
- В тёплый куриный бульон или воду добавить по 1 веточке тимьяна, розмарина и 2 зубчика чеснока, раздавленных ножом.
- Довести бульон до кипения, выключить огонь и дать настояться в течение 20 минут.
- Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 2-3 мм либо воспользоваться специальной тёркой.
- Лук нарезать кольцами, оставшиеся 3 зубчика чеснок нарезать пластинами.
- На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок и обжарить в течение 5-ти минут до мягкости.
- Форму для запекания слегка смазать оливковым маслом, внахлёст выложить 2/3 части картофеля, посолить и поперчить.
- Сверху выложить обжаренный лук с чесноком. Посолить и поперчить.
- Третьим слоем внахлёст выложить оставшийся картофель. Посолить и поперчить.
- Бульон процедить и вылить в форму для запекания. Жидкость должна немного не доходить до верхнего слоя картофеля.
- Сбрызнуть картофель 1 ст. ложкой оливкового масла и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
- Бульон должен впитаться, хотя возможно останется немного жидкости на дне (но это не страшно). Верхний слой картофеля должен красиво зарумянится.
- Подавать в качестве гарнира или основного блюда.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев