Вкуснейшие шведские тефтели с брусничным соусом

Ингредиенты:

• фарш мясной (смесь свинины и говядины в равных пропорциях) 400 г;
• лук репчатый среднего размера 1 шт.;
• молоко 100 мл;
• картофель среднего размера 1 шт.;
• брусника 100 г;
• сахар 50 г; 
• вода 3 ст. л.;
• перец чёрный молотый по вкусу ;
• соль по вкусу;
• масло сливочное 10 г; 
• мука 1 ст. л.;
• бульон мясной 100 мл ;
• чеснок 1 шт.;
• масло растительное 70 мл; 
• хлеб 25 г

Приготовление:

1. Картофель чистим, варим, остужаем и натираем его на тёрке.
2. Репчатый лук чистим и мелко режем, обжариваем.
3. Хлеб замачиваем в 50 мл молока.
4. Пропускаем через мясорубку по 200 г свинины и говядины, добавляем в смесь картофель, замоченный хлеб, измельчённый чеснок, обжаренный лук, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем полученную смесь.
5. Влажными руками формируем аккуратные фрикадельки, прикрываем их пищевой плёнкой и убираем на время в холодильник.
6. Готовим ягодный соус: выкладываем бруснику в сотейник, заливаем её водой и засыпаем сахаром, ставим на плиту, доводим смесь до кипения. Давим ягоды, уменьшаем огонь до минимального, провариваем соус до загустения. Затем убираем его с огня, охлаждаем.
7. Готовим сливочный соус: выкладываем в кастрюльку сливочное масло, растапливаем его. Добавляем муку, помешивая, обжариваем на медленном огне в течение 1-2 минут. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко и бульон, не прекращая размешивать. Солим и перчим по вкусу.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов.
9. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней фрикадельки до подрумянивания, затем перекладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом, отправляем его в разогретую духовку и запекаем фрикадельки до полной готовности.
10. Вкуснейшие фрикадельки готовы, подаём их с соусами по вкусу.

Приятного аппетита!