Брауни со сливочным сыром и ягодами
Мягкий, пористый, влажный пирог с ярко выраженным шоколадным вкусом, приятным сочетанием нежного сливочного сыра и кислинки ягод получается потрясающим, а готовится проще простого. Вместо сливочного сыра можно использовать творог высокой жирности, но он должен быть не зернистый, а с однородной текстурой. Ягоды для рецепта можно взять как свежие, так и замороженные. Особенно вкусно подавать этот десерт с чашечкой свежезаваренного кофе, чая или горячего молока.
Ингредиенты:
для шоколадного слоя:
- мука 120 грамм;
- какао-порошок 60 грамм;
- сливочное масло 220 грамм;
- яйцо 4 шт.;
- сахар 180 грамм;
- соль 0,5 ч. ложки.
для сливочного слоя:
- сливочный сыр (маскарпоне, альметте, филадельфия) 220 грамм;
- сахар 50 грамм;
- мука 3 ст. ложки;
- яйцо 1 шт.
плюс:
- ягоды (чёрная смородина, вишня, малина или другие) 1 стакан + мука 1,5 ст. ложки;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
- Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.
- Яйца соединить с сахаром и взбить в густую пышную пену.
- Добавить в яичную массу сливочное масло и перемешать.
- Просеять в полученную массу муку, какао-порошок и соль, затем аккуратно перемешать лопаткой внизу-вверх.
- В другой миске соединить сливочный сыр, сахар, муку, яйцо и перемешать до однородности.
- Если ягоды замороженные, разморозить их, обсушить, выложить на сито и присыпать мукой. Излишки муки встряхнуть.
- Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментом, выложить ¾ шоколадного теста и равномерно распределить.
- Поверх шоколадного слоя выложить сливочный слой.
- На него – остатки шоколадного слоя.
- С помощью ножа сделать на тесте неглубокие разводы.
- Сверху разложить ягоды.
- Отправить пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут.
- Готовый брауни остудить, достать из формы, убрать пергамент, посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадраты.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев