Халва домашняя подсолнечная: кулинарный фото рецепт

Ингредиенты:

• Семечки подсолнечника – 500 г.
• Вода – 70 мл.
• Сахар – 150 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

1)Семечки высыпаем на сковороду без масла.

2)Обжариваем до появления золотистого цвета. Главное не пережарить семечки, а то они начнут горчить.

3)Пересыпаем горячие семечки в тарелку, и ждем пока они остынут.

4)Теперь нужно перетереть семечки в пасту, для этого можно использовать блендер или кухонный комбайн. Выкладываем семечки небольшими порциями в блендер и перемалываем.

5)У нас на перетирание одной порции семечек ушло 5-7 минут. Это время индивидуально и зависит от мощности кухонного помощника.

6)Перетираем семечки до тех пор, пока не начнет выделятся масло и масса не станет однородной. Периодически необходимо выключать блендер и давать ему отдохнуть, иначе может сгореть.

7)Пасту из семечек временно убираем в сторону и будем готовить карамель. Отделяем белок от желтка и взбиваем белок до пышной пены.

8)В небольшую кастрюлю вливаем воду и добавляем в нее сахар. Ставим на медленный огонь.

9)Варим сахарный сироп до температуры 119-122 градуса. Если у вас нет кухонного градусника – не беда. Готовность сахарного сиропа можно определить следующим образом: капаем каплю сахарного сиропа в ложку, если капля не растекается и из нее пальцами можно скатать шарик – сироп готов.

10)Теперь начинаем снова взбивать белок венчиком и одновременно вливать в него сахарный сироп. Старайтесь лить сироп по краю емкости, чтобы он не попадал на венчик. Готовая карамельная масса получается пышная и белоснежная.

11)Добавляем карамельную массу к пасте из семечек, перемешиваем. Долго стараемся не мешать – халва будет ломкая.

12)Перекладываем халву в форму и плотно утрамбовываем. Есть ее можно сразу после остывания.

*** Приятного аппетита ***

​