Свинина с мандаринами в остро-сладком соусе

Ингредиенты:

• свинина мякоть 500 грамм;
• растительное масло 2-3 ст. ложки;
• перец болгарский 1 шт.;
• мандарин 1-2 шт.;
• имбирь кусочек 2 см;
• соус чили сладкий 120-150 мл;
• соевый соус 50 мл;
• корица щепотка;
• чеснок 2 зубчика;
• кунжут 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Свинину сполоснуть, обсушить и нарезать небольшими медальонами или соломкой.
2. Болгарский перец нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать, имбирь нарезать соломкой или натереть на терке.
3. Мандарины очистить от кожуры и белых прожилок.
4. В глубокой сковороде или сковороде-вок разогреть растительное масло, добавить кусочки мяса и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Убрать мясо сковороды.
5. Добавить на сковороду болгарский перец, при необходимости влить ещё немного масла, и обжарить до мягкости в течение 5-ти минут.
6. Вернуть на сковороду мясо, добавить соевый соус, имбирь, чеснок, корицу перемешать и обжаривать в течение 1 минуты.
7. Влить на сковороду соус чили, перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.
8. Добавить на сковороду мандарины, перемешать, прогреть ещё 20-30 секунд и снять с огня.
9. Подавать, посыпав семенами кунжута и свежей зеленью, с любым гарниром, например, варёным рисом.

Приятного аппетита!