Маковый пирог от Джейми Оливера
Пирог с маком и двумя видами муки по рецепту знаменитого британского шефа – прекрасная идея домашней выпечки для любого чаепития. Мягкий, в меру влажный, пружинистый, ароматный, с приятным лимонным вкусом такой пирог можно печь хоть каждый день, тем более рецепт проще простого. Особенно вкусно подавать такой пирог с мороженым или взбитыми сливками.
Ингредиенты:
- пшеничная мука 60 грамм;
- миндальная мука (молотый миндаль) 120 грамм;
- разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
- сливочное масло 120 грамм + для смазывания;
- сахар 120 грамм + 1 ст. ложка;
- яйцо 4 шт.;
- молоко 2 ст. ложки;
мак 70 грамм;
- лимон 1 шт.;
- соль щепотка.
Приготовление:
- Лимон тщательно помыть, срезать и натереть цедру. Из мякоти выдавить сок.
- Яйца разделить на желтки и белки.
- Размягчённое сливочное масло соединить с сахаром и взбить в густую пышную пену.
- Добавить в масляно-сахарную массу желтки и ещё раз взбить.
- Добавить лимонную цедру и лимонный сок и перемешать.
- Просеять в полученную массу пшеничную муку и разрыхлитель.
- Добавить мак, миндальную муку, влить молоко и аккуратно перемешать лопаткой. Должна получится консистенция густой сметаны.
- Отложенные белки со щепоткой соли взбить до крепкой пены.
- Добавить 1 ст. ложку сахара и ещё раз взбить.
- Понемногу, по 1 ст. ложке, добавлять в тесто взбитые белки, аккуратно, чтобы сохранить воздушность пирога, перемешивая лопаткой.
- Выложить тесто в форму для выпечки (диаметр 24 см), смазанную сливочным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Также можно испечь пирог в мультиварке, установив режим «Выпечка» на 50 минут.
- Готовый пирог лучше всего подавать с ванильным мороженым, взбитыми сливками либо просто посыпав его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев