Полезная яблочная пастила своими руками: пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• Яблоки – 800 г.
• Сахар – 170 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – 3 ст.л.

Приготовление:

1)Яблоки тщательно моем. Лучшее всего готовить пастилу из крепких яблок с кислинкой.

2)Противень застилаем бумагой для выпекания и выкладываем на нее яблоки. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на час. Конкретное время приготовления указать невозможно, так как это сильно зависит от размера яблок. Попробуйте проколоть яблоко вилкой: если мякоть внутри мягкая, то яблоко готово.

3)Достаем яблоки из духовки. Не волнуйтесь, если они потрескались – так и должно быть.

4)Пока яблоки еще горячие, вилкой отделяем мякоть.

5)Перекладываем мякоть в отдельную емкость. Взбиваем яблочное пюре погружным блендером до однородной массы.

6)Отмеряем на кухонных весах ровно 500 грамм пюре. Остальное пюре нам не понадобится, его можно съесть просто так.

7)В 500 грамм пюре добавляем сахар, перемешиваем.

8)Перекладываем пюре в емкость для взбивания. Помните, что масса сильно увеличится в размерах, поэтому емкость берите побольше.

9)Добавляем белок яйца.

10)Взбиваем миксером на высоких оборотах в течение 5-7 минут, пока масса не увеличится в размере приблизительно вдвое.

11)Противень (у нас размером 20 на 30) застелить бумагой для выпечки и выложить на него получившуюся массу. Один стакан 200 мл. взбитой массы оставить для смазывания.

12)Разравниваем массу. Пастилу сушим в приоткрытой духовке при температуре не выше 100 градусов в течение 4-5 часов. Когда пастила перестанет липнуть к рукам – она готова.

13)Достаем готовую пастилу из духовки и переворачиваем ее на еще один лист бумаги. Сверху слегка смачиваем бумагу водой, это поможет нам без труда снять ее с пастилы.

14)Через 5 минут бумага легко отходит от пастилы.

15)Разрезаем пастилу на 3 равные части.

16)Мы оставляли стакан взбитого яблочного пюре с белком. Вот теперь он нам понадобится, смазываем им каждый слой пастилы и кладем друг на друга.

17)Смазываем верх и бока. Ставим пастилу сушиться в духовку на 1-1.5 часа при температуре не выше 100 градусов, или пока пастила не перестанет липнуть к рукам.

18)Достаем готовую пастилу из духовки и даем ей остыть.

19)Пальцами втираем сахарную пудру в пастилу со всех сторон. Разрезаем на дольки и подаем к столу.

*** Приятного аппетита ***

​