Домашние цукаты из имбиря - первая помощь при простуде: пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• Имбирь чищенный – 220 г.
• Сахар – 200 г.
• Вода – 150 мл.

Приготовление:

1)Свежий имбирь моем и чистим от кожицы. Выбирая имбирь в магазине, обратите внимание на то, какая кожица, она должна быть тонкая и мягкая. В чищеном виде должно получится 220 г. имбиря.

2)Затем режем имбирь шайбочками толщиной 5-7 миллиметров. Не старайтесь нарезать имбирь очень тонко, иначе при сушке он станет слишком ломким.

3)Складываем имбирь в небольшую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода полностью покрыла весь имбирь.

4)Ставим кастрюлю на огонь и варим в течение 10 минут после закипания на среднем огне. Делаем мы это для того, чтобы убрать излишнюю жгучесть.

5)Затем откидываем имбирь в дуршлаг и промываем под холодной проточной водой.

6)В кастрюле готовим сахарный сироп, в котором будет варится имбирь – соединяем сахар и 150 мл. воды. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем, иногда помешивая, до полного растворения сахара.

7)Выкладываем в сахарный сироп имбирь, варим на небольшом огне 40-50 минут.

8)Снимаем с огня и перекладываем имбирь в дуршлаг, даем полностью стечь всей жидкости.

9)Выкладываем имбирь на бумагу для выпечки. Есть два способа высушить готовый имбирь, первый - сушим при комнатной температуре в течение двух суток. И второй способ – в духовке при температуре 100 градусов 3-4 часа.

*** Приятного аппетита ***