Домашнее творожное печенье «Треугольники»

Ингредиенты на 30 шт.:

Для теста:

• творог 5-9% 200 г;
• холодное сливочное масло 180 г;
• пшеничная мука  200-250 г (в зависимости от влажности творога);
• разрыхлитель теста 1 ч. л.;
• ванильный сахар 1 ч. л.;
• цедра 1 лимона по желанию;

Для обсыпки:

• сахар 100 г;
• молотая корица 1 ч. л. по желанию

Приготовление:

1. Готовим тесто: мелко режем сливочное масло или натираем его на крупной тёрке.
2. Творог хорошенько разминаем вилкой или протираем через сито.
3. Добавляем в сливочное масло творог, ванильный сахар, цедру и перемешиваем.
4. Просеиваем вместе 200 г муки и разрыхлитель теста. Постепенно подсыпая мучную смесь в масляно-творожную массу, замешиваем однородное, эластичное и нелипкое тесто. При необходимости добавляем еще немного муки.
5. Формируем из теста плоский диск, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
6. Духовку разогреваем до 180 °C. Застилаем противень бумагой или ковриком для выпечки.
7. Готовим обсыпку: соединяем сахар и молотую корицу и высыпаем смесь в глубокое блюдце.
8. Выкладываем охлажденное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем его в пласт толщиной примерно 5 мм.
9. Затем вырезаем из теста при помощи формочки или стакана круги диаметром 7-8 см и обваливаем их с обеих сторон в сахарной смеси.
10. Каждый круг складываем сначала пополам, а затем вчетверо.
11. Выкладываем полученные заготовки печенья на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга.
12. Выпекаем творожное печенье в разогретой духовке 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
13. Готовое печенье выкладываем на решетку, остужаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!