Нежнейшая красная рыба в сливочно-икорном соусе

Ингредиенты:

• красная рыба: сёмга, форель или горбуша 600 г;
• лайм или лимон 1-2 шт.;
• соль по вкусу;
• чёрный молотый перец по вкусу;

Для соуса:

• красная икра 100 г;
• сливки 15-20% 300 мл

Приготовелние:

1. Тщательно моем и обсушиваем лайм или лимон и нарезаем его тонкими кружочками.
2. Рыбу чистим, моем, обсушиваем и режем её на стейки, так же можно использовать готовое филе красной рыбы.
3. Выкладываем в фольгу кусочки рыбы, солим и перчим их по вкусу.
4. Затем на рыбу выкладываем 2-3 кружочка лимона или лайма и заворачиваем фольгу.
5. Кладём  рыбу в фольге в форму для запекания и ставим её в духовку.
6. Готовим рыбу при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
7. Готовим сливочно-икорный соус: доводим сливки до кипения.
8. Варим их на слабом огне до лёгкого загустения примерно 10 минут.
9. Снимаем с огня и остужаем.
10. Затем в остывший соус добавляем красную икру и перемешиваем.
11. Готовую рыбу вынимаем из фольги, выкладываем её на тарелки и поливаем её сливочно-икорном соусом.
12. Нежнейшая красная рыба в сливочно-икорном соусе готова, подаём её с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!