Пряная селёдка по-домашнему
Вы никогда не найдете в магазине селедку, приготовленную таким способом. Специальный набор специй придаст рыбке пряный аромат и невероятный вкус. А особенный маринад на основе красного вина отлично дополнит блюдо и подчеркнет его пикантность.
Ингредиенты:
- сельдь 400 г;
- красный лук 1 шт.;
- перец чили около 2 см;
- мелко нарезанный свежий укроп 1 ст. л.
Для маринада:
- херес/красное вино 250 мл;
- вода 150 мл;
- красный винный уксус 1 ст. л.;
- сахар 1 ст. л. с горкой;
- соль 1/2 ч. л.;
- душистый перец (целый) – несколько шт.;
- чёрный перец (целый) – несколько шт.;
- лавровый лист 1 шт.;
- гвоздика 2 шт.;
- анис 1 шт.;
- корица 1 палочка
Приготовление:
- Готовим маринад: в небольшую кастрюлю наливаем херес или красное вино и воду, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, специи и варим смесь на небольшом огне до тех пор, пока сахар не растворится.
- Снимаем кастрюлю с плиты и остужаем маринад. Анис и корицу по желанию можно вынуть из готового маринада.
- Селёдку режем небольшими кусочками.
- Чистим красный лук и нарезаем его кольцами.
- Моем и режем кольцами перец чили.
- Далее селёдку с луком и чили заливаем полученным маринадом, добавляем мелко нарезанный укроп и ставим в холодильник на несколько часов.
- Пряная селёдка по-домашнему готова.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев