Учимся готовить домашние пельмени: пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

Для теста –

• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 6 стак. (стакан 200 мл)
• Вода кипяченая – 300 мл.
• Соль – 1 щеп.

Для начинки –

• Свинина – 500 г.
• Говядина – 500 г.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1)Перекручиваем мясо и лук в мясорубке.

2)Солим и перчим фарш, тщательно перемешиваем.

3)Готовим тесто для пельменей – просеиваем муку.

4)Добавляем яйца.

5)Затем вливаем воду, вода должна быть кипяченой и комнатной температуры.

6)Замешиваем тесто.

7)Отделяем от теста небольшой кусок. Остальное тесто накрываем пленкой или крышкой, чтобы не заветривалось.

8)Раскатываем кусок теста в тонки пласт толщиной около 2 мм. по диаметру такой, чтобы полностью накрыть форму для лепки пельменей.

9)Форму для пельменей посыпаем мукой и кладем на нее тесто. Лепить пельмени необязательно при помощи такой формы, можно лепить их руками.

10)В каждое отверстие формы выкладываем фарш, нужно немного приспособиться и класть фарша не много и не мало. Если положить фарша мало, то пельмени будут невкусные, а если много, то тесто может порваться.

11)Отделяем от теста небольшой кусок и раскатываем его по размеру формы. Кладем тесто на форму с фаршем. Хорошенько проходимся скалкой по форме, нам надо, чтобы все пельмени хорошо отделились друг от друга.

12) Переворачиваем форму и вытряхиваем из нее все пельмени. Противень или поднос посыпаем мукой и выкладываем на него получившиеся пельмени.

13)Готовые пельмени нужно поместить в морозилку. Хорошо делать пельмени зимой, тогда готовые пельмени можно оставить на балконе пока они не замерзнут.

14)Застывшие пельмени перекладываем в пакет и убираем в морозилку, там они могут хранится около месяца, но обычно заканчиваются гораздо быстрее.

*** Приятного аппетита ***