Красная рыба с цитрусовым соусом
Хотите удивить гостей и родных шикарным блюдом из деликатесной красной рыбы? Возьмите на заметку наш рецепт. Филе рыбы запекается и подаётся с ароматным кисло-сладким цитрусовым соусом, который подчёркивает и придает рыбе яркий и поистине изысканный вкус. Минимум стараний и полчаса времени на приготовление.
Ингредиенты на 4 порции:
- филе сёмги (лосося или другой красной рыбы) 800 грамм;
- лимонный сок 2 ч. ложки;
- морская соль, чёрный перец по вкусу;
- грейпфрут 1 шт.;
- апельсины 3 шт.;
- мята 1-2 веточки;
- зелёный лук несколько перьев;
- мёд 1 ст. ложка;
- кайенский перец щепотка;
- имбирь кусочек 1 см;
- оливковое масло 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Рыбу нарезать на кусочки шириной 3,5-5 см поперек волокон, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20-30 минут.
- Выложить рыбу на противень, смазанный оливковым маслом, кожей вниз и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут. Также можно обжарить сёмгу на сковороде-гриль с двух сторон.
- Выжать сок из одного апельсина.
- Грейпфрут и оставшиеся апельсины очистить от кожуры и белых перегородок. Извлечь каждую дольку из прозрачных оболочек.
- Имбирь очистить от верхней грубой части и натереть на тёрке.
- Мяту и зеленый лук мелко нарубить.
- На сковороде разогреть оливковое масло, добавить мяту и зелёный лук и пассировать в течение 1-2 минут.
- Добавить имбирь, апельсиновый сок, мёд, кайенский перец и довести до кипения.
- Добавить на сковороду дольки грейпфрута и апельсинов и тушить, пока соус не выпарится наполовину, примерно 5 минут. Посолить по вкусу.
- Выложить на блюдо запечённую рыбу и полить соусом.
- Сразу подавать.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев