Торт "Кокосовое наслаждение"

Ингредиенты:

• сгущенное молоко 1 банка;
• яйцо 2 шт.;
• мука 160 грамм;
• разрыхлитель теста 10-12 грамм;
• сливочный сыр (маскарпоне, альметте) 500 грамм;
• сливки 20-30% 350 мл;
• сахарная пудра 100 грамм (можно меньше - по вкусу);
• кокосовая стружка 5-6 ст. ложек;
• сливочное масло для смазывания.

​

• зерна граната горсть;
• свежий розмарин несколько веточек;
• сахарная пудра горсть.

Приготовление:

1. Сгущенное молоко комнатной температуры взбить с яйцами комнатной температуры.
2. Добавить просеянные муку и разрыхлитель и ещё раз взбить. Должно получиться густое, как на оладьи, тесто.
3. Форму для выпечки накрыть пергаментом и слегка смазать сливочным маслом.
4. Вылить тесто в форму, разровнять лопаткой и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. (По желанию, разделить тесто на 2 части, чтобы торт состоял из 4-х коржей).
5. Готовый корж сразу же снять с пергамента, т.к. он может немного липнуть, разрезать пополам и обрезать неровные края.
6. Охлаждённые сливки взбить холодным венчиком.
7. Сливочный сыр вручную перемешать с сахарной пудрой.
8. Соединить и перемешать сливочный сыр и взбитые сливки.
9. Добавить в крем 2 ст. ложки кокосовой стружки и перемешать.
10. Выложить первый корж на блюдо и щедро смазать кремом, затем накрыть вторым коржом и смазать верх и бока торта.
11. Посыпать торт оставшейся кокосовой стружкой сверху и по бокам.
12. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
13. Перед подачей украсить торт веточками свежего розмарина, выложив их в виде венка, затем посыпать зернами граната и сахарной пудрой

Приятного аппетита!