Сосиски в тесте «Поросята»
Наступающий 2019 по восточному гороскопу год – Желтой Земляной свиньи. Чтобы праздничный стол смотрелся по-особенному, предлагаем вам рецепт интересного угощения в виде символа приходящего года. Забавные булочки с сосисками в виде поросят обязательно понравится вашим гостям, особенно детям. Они получаются не только красивыми, но и вкусными благодаря мягкому дрожжевому тесту. Для этого рецепта, само собой разумеется, нужно взять сосиски из качественных ингредиентов.
Ингредиенты на 16 шт.:
для теста:
- дрожжи свежие 15 грамм;
- мука 400 грамм;
- молоко 200 мл;
- сахар 1 ст. ложка;
- яйцо 1 шт.;
- соль 0,5 ч. ложки;
- сливочное масло 30 грамм.
для начинки:
- сосиски 4 шт.;
- изюм горсть.
для смазывания:
- желток 1 шт.;
- вода 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Приготовить опару: молоко до 38-40 градусов.
- Раскрошить в миску дрожжи, добавить чайную ложку сахара и столовую ложку муки и перемешать. Залить всё тёплым молоком.
- Перемешать опару и оставить в тёплом месте на 15 минут.
- В глубокую миску вылить оставшееся молоко, добавить яйцо, соль и размягчённое сливочное масло и перемешать до однородности.
- Когда на опаре появится пенная шапочка, вылить её в молочно-масляную смесь и тщательно перемешать.
- Понемногу добавлять в полученную массу просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать в течение 7-10 минут.
- Слепить тесто в шар, поместить в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
- Спустя время аккуратно обмять тесто и выложить на присыпанную мукой поверхность.
- Разделить тесто на 8 шариков одинакового размера.
- Сосиски разрезать пополам и отрезать края примерно на 1 см. Края сосисок сохранить.
- Каждой шарик теста раскатать в полоску длиной 20 см и шириной, которая соответствует ширине половинке сосиски.
- Положить половинку сосиски на край раскатанной полоски теста и свернуть тесто рулетиком, чтобы сосиска оказалась внутри.
- Разрезать сосиску поперёк на 2 равных части.
- Таким образом из 8 кусочков теста должно получится 16 булочек с сосисками.
- Переложить будочки на противень, покрытый пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. во время выпекания они будут увеличиваться.
- Образки сосисок нарезать на 32 четвертинки («треугольника»). Изюм мелко нарезать.
- Приложить нарезанные четвертинки к булочкам, имитирую ушки поросят.
- Из изюма сформировать глазки поросят.
- С помощью деревянной шпажки выдавить на сосисках пятачки поросят.
- Желток смешать с водой и смазать булочки.
- Отправить противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Дать готовым булочкам остыть и подавать.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев