Вареники с картофелем, печенью и грибами: видео рецепт
Видео приготовления:
Ингредиенты:
Тесто
- 250мл холодной воды
- 1 яйцо
- 1ч.л. соли
- 560г муки
Начинка
- 6 клубней картофеля
- соль
- 1 луковица
- 200г говяжьей печени
- 1ст.л. коньяка
- 150г грибов
- перец
Приготовление:
Готовим тесто: воды смешать с яйцом и с солью
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Оставить его на 20 минут
Готовим начинку: картофель отварить до готовности в подсоленной воде
Пюрировать картофель
Лук мелко нарезать и выложить в разогретое на сковороде масло, обжарить
Добавить нарезанную на некрупные куски печень. Жарить до готовности
Мясную зажарку выложить в миску, посолить, добавить коньяк и пюрировать блендером
Перемешать пюре и мясную зажарку
Грибы обжарить в разогретом на сковороде масле до готовности
Добавить грибы к начинке
Тесто раскатать и вырезать из него круги
Выложить на круги начинку и сформировать вареники
Варить вареники в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут
Подавать с зеленью, сливочным маслом, уксусом, сметаной или другими добавками по вкусу
***
Приятного аппетита!
0 комментариев