Рулет из шпината с лососем и сливочным сыром
Если у вас намечается фуршет или традиционное праздничное застолье, оригинальный закусочный рулет из шпината со сливочным сыром и красной рыбой придется как нельзя кстати. Для приготовления этой вкусной, полезной, тающей во рту закуски потребуется совсем немного времени, а результат будет потрясающий. Гости обязательно попросят у вас этот рецепт.
Ингредиенты:
- шпинат (свежий или замороженный) 400 грамм;
- яйцо 5 шт.;
- мука 2-3 ст. ложки;
- соль по вкусу;
- сливочный сыр (н-р, филадельфия, альметте) 400 грамм;
- лимонный сок 1 ст. ложка;
- слабосолёная красная рыба (лосось, сёмга) 400 грамм.
- Шпинат поместить в кастрюлю с кипятком, накрыть крышкой и прокипятить в течение 2-ух минут. Если шпинат замороженный, предварительно разморозить.
- Откинуть шпинат на дуршлаг, дать жидкости стечь, немного остудить, затем руками отжать лишнюю жидкость.
- Яйца разделить на белки и желтки.
- Поместить в блендер шпинат, желтки, муку, щепотку соли и взбить до однородности.
- Белки взбить до мягких пиков с помощью миксера.
- Добавить белки в зелёную массу и перемешать лопаткой.
- Противень (или форму для выпечки) размером 30 на 35 мм застелить пергаментом.
- Выложить на пергамент шпинатную смесь и разровнять лопаткой.
- Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- Готовый корж вместе с пергаментом выложить на тканное полотенце, немного остудить, убрать пергамент и с помощью полотенца свернуть корж в рулет.
- Оставить рулет в таком положении до полного остывания.
- Сливочный сыр соединить с лимонным соком и перемешать до однородности. По желанию, посолить.
- Красную рыбу нарезать полосками.
- Развернуть корж и смазать сливочным сыром.
- Сверху на сыр выложить полоски рыбы.
- Свернуть корж в рулет, хорошо прижимая, чтобы получился красивый разрез.
- Обмотать рулет пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
- Перед подачей нарезать рулет на порционные кусочки.
Посты на ту же тему
0 комментариев