Щи из квашеной капусты
Щи из квашеной капусты – прекрасное первое блюдо русской кухни, которое издавна готовили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Щи отлично согреют в холода, насытят и поднимут настроение. Для насыщенного аромата стоит добавить в щи черный, душистый перец горошком и лавровый лист, а подавать – со сметаной и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- говядина 500 грамм;
- квашеная капуста 400 грамм;
- картофель 500 грамм;
- лук 1 шт.;
- морковь 0,5 шт.;
- лавровый лист 1-2 шт.;
- перец душистый горошком 2-3 шт.;
- растительное масло для обжаривания;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- сметана, свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Говядину хорошо промыть, поместить в кастрюлю, залить хоолной водой и поставить на огонь.
- Довести бульон до кипения, снять пену и варить на слабом огне под крышкой в течение 1 часа, затем достать мясо с бульона, по желанию, разрезать на куски и дать ему немного остыть.
- Лук мелко нарезать, морковь нарезать соломкой.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить к луку морковь и пассировать несколько минут на слабом огне.
- Когда морковь станет мягкой, добавить на сковороду квашеную капусту и тушить на слабом огне 10-15 минут.
- Картофель очистить и нарезать брусочками.
- Добавить в бульон картофель и мясо, довести до кипения и варить 5 минут.
- Добавить в бульон пассировку из овощей, соль, перец, душистый перец, перемешать и варить до готовности картофеля, примерно 15 минут.
- Подавать щи со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев