Тушеный кролик по-эльзасски
Ингредиенты:
- Кролик 1 шт;
- Шампиньоны 200 гр;
- Лук репчатый 1 шт;
- Морковь 1 шт;
- Чеснок 1-2 зубчика;
- Мука 1 ст. л;
- Бульон мясной 200 мл;
- Вино 125 мл;
- Масло сливочное 80 гр;
- Паприка по вкусу;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Моем тушку кролика и нарезаем порционными кусками.
Солим, перчим тушку по вкусу.
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко нарезаем.
Морковь чистим и нарезаем тонкими кольцами.
В глубокой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем кролика до золотистого цвета. Выкладываем кролика.
В той же сковороде обжариваем лук с морковью, посыпаем молотой паприкой и 1 ст. л. муки. Выкладываем обратно кролика.
Добавляем бульон, выливаем вино и тушим 20 минут под крышкой, затем снимаем крышку и тушим ещё 10 минут.
Чистим грибы, разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем грибы, обжариваем до готовности.
Добавляем грибы к мясу и тушим 5 минут до испарения жидкости.
Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
0 комментариев