Домашнее имбирное печенье

Ингредиенты:

Для печенья:

• сливочное масло или маргарин 100 г;
• сахарный песок 100 г;
• патока, меласса или жидкий мёд  ½ стакана;
• желток яйца 1 штука;
• пшеничная мука высшего сорта  2 стакана;
• молотая гвоздика 1 чайная ложка;
• имбирь в порошке 1 чайная ложка;
• разрыхлитель и сода по ½ чайной ложки каждого;
• корица молотая  ½ чайной ложки;
• мускатный орех ½ чайной ложки;
• соль — ½ чайной ложки

Для глазури:

• яичный белок 1 шт.;
• сахарная пудра 200-250 г;
• лимонный сок 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло или маргарин взбиваем с сахаром, пока смесь не станет однородной и воздушной.
2. Кладём в смесь мёд или патоку, перемешиваем. 
   
3. Добавляем яичный желток, снова перемешиваем.
4.  В другой миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель и соду, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и соль.
5. Затем соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто.
   
6. Далее полученное тесто скатываем в шар, заворачиваем его в пищевую плёнку или сухое чистое полотенце, убираем в холодильник на 1-2 часа.
7. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.
8. Стол посыпаем мукой или расстилаем на нём силиконовый коврик.
9. Раскатываем тесто в тонкий пласт примерно 0,5 см толщиной. При помощи формочек вырезаем печенье.
10. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нём печенье.
11. Выпекаем печенье 8-10 минут, до красивого румяного цвета.
12. Готовим глазурь: яичный белок взбиваем миксером до крутых пиков. Добавляем к белку сахарную пудру, вливаем лимонный сок. Смешиваем до однородности.
13. Полученной глазурью украшаем печенье по своему вкусу, по желанию можно добавить цветную кондитерскую посыпку.
14. Домашнее имбирное печенье готово.

Приятного аппетита!