Самый вкусный медовик
Даже самый вкусный магазинный торт не идёт ни в какое сравнение с домашней выпечкой. Любимый многими поколениями медовик, мягкий торт с легким медовым ароматом, пропитанный нежным сметанным кремом, можно смело назвать классикой на все времена! Торт по предложенному рецепту получается высоким, пышным и очень вкусным. Этот шедевр стоит приготовить хотя бы раз в жизни.
Ингредиенты:
для теста:- мука 3,5-4 стакана;
- сливочное масло (или маргарин) 125 грамм;
- сахар 1 стакан;
- мёд жидкий 3 ст.ложки;
- сода 1 ч.ложка (не гасить);
- яйцо 2 шт.;
для крема:
- сметана жирная (лучше всего домашняя) 800 мл;
- сахар 1 стакан (можно меньше, по вкусу).
Приготовление:
- Сливочное масло положить огнеупорную миску, поставить на водяную баню и растопить.
- Добавить к маслу сахар и жидкий мёд. Нагревать, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной.
- Добавить соду и мешать, пока масса не увеличится в объёме и не побелеет.
- Снять массу с водяной бани и остудить.
- Добавить яйца и взбить на низкой скорости миксера.
- Добавить муку и замесить податливое, не очень тугое тесто.
- Скатать тесто в валик и разделить на 7-8 частей.
- Стол застелить пергаментом.
- Каждую часть теста раскатать диаметром чуть больше будущего торта, наколоть вилкой в нескольких местах и, с помощью пергамента, выложить на противень. Выпекать 3-4 минуты в разогретой до 180 градусов духовке.
- Таким образом испечь все коржи.
- Ещё горячие коржи обрезать по шаблону, например, по тарелке.
- Обрезки коржей сохранить и измельчить в крошку с помощью блендера.
- Сметану взбить с сахаром с помощью миксера.
- Щедро промазать коржи кремом, слегка придавливая сверху.
- Верх и бока торта посыпать измельчённой крошкой от остатков коржей.
- Оставить торт при комнатной температуре на 1-2 часа, затем отправить в холодильник минимум на 8 часов, но лучше на 24 часа.
- Чем больше времени уйдёт на пропитку, тем вкуснее получится торт.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев