Американский пекановый пирог

Удивите свою семью необычным, но очень вкусным пирогом. Он получается невероятно ароматным, нежным, в меру сладким и красивым. Давайте пробовать вместе.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 175 гр;
• Сливочное масло 225 гр;
• Соль ½ ч. л;
• Вода 5 ст. л;
• Коричневый сахар 250 гр;
• Патока 150 гр;
• Ванильный экстракт 2 ч. л;
• Ром 3 ст. л;
• Яйцо куриное 3 шт;
• Ванильное мороженое по вкусу;
• Пекан 2,5 стакана.

Приготовление:

1. Смешиваем муку с 125 гр. масла, ¼ ч. л. соли.

2. Сбрызгиваем тесто 3 ст. л. ледяной воды и растираем тесто.

3. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и разделяем на 4 части.

4. Каждую порцию складываем по 4 раза как носовой платок. Затем соединяем все вместе и лепим в форме диска. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.

5. Достаем тесто и раскатываем так чтобы круг поместился в форму для выпечки и прибавляем 3 см. на бортики. Протыкаем дно формы вилкой. Отправляем в морозилку для застывания.

6. Измельчаем половину орехов.

7. Для начинки растапливаем оставшееся сливочное масло, добавляем сахар и помешивая даем ему растаять.

8. Снимаем с огня и выливаем патоку, ванильную эссенцию, ром и оставшуюся соль. Охлаждаем.

9. Достаем форму с тестом и выкладываем фольгу поверх теста. Высылаем груз и отправляем в разогретую духовку до 190 С на 15 минут.

10. Осторожно вынимаем и убираем груз. Выпекаем еще 5-10 минут.

11. Охлаждаем в форме.

12. Взбиваем яйца и добавляем в сахарную смесь. Взбиваем миксером до воздушной пены.

13. Добавляем измельченный пекан и перемешиваем.

14. Выкладываем смесь на основу. Сверху раскладываем целый пекан.

15. Выпекаем в духовке 50 минут, достаем и даем остыть.

Приятного аппетита!