Вкуснейший гороховый суп с копченостями
Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг-друга дополнять и вы точно насладитесь вкусом.
Ингредиенты:
- ребрышки свиные копченые 500 г;
- бекон или грудинка 300 г;
- горох 250 г;
- лук 150 г;
- лавровый лист 4 шт.;
- зелень по вкусу;
- по вкусу соль;
- по вкусу перец;
- картофель 800 г;
- морковь 150 г;
- растительное масло для жарки;
Приготовление:
- Заливаем водой ребрышки и ставим кастрюлю на огонь, варим около 1 часа. Затем ребрышки достаём и остужаем. Мясо отделяем от костей. Кости выбрасываем.
- Промываем в холодной воде горох. Лучше всего для супа использовать колотый горох, так как он быстрее варится, чем цельнозерновой. Если используется целый горох, то его за 3-4 часа до приготовления нужно залить водой и оставить замачиваться.
- Добавляем в бульон мясо, отделенное от ребрышек и горох, варим еще полчаса.
- Лук, морковь чистим. Мелко режем лук, натираем на средней тёрке морковь, нарезаем небольшими кусочками грудинку.
- На сухой сковороде обжариваем грудинку. Добавляем лук и морковь и небольшое количество растительного масла обжариваем все вместе до полуготовности овощей.
- Чистим картофель. Нарезаем его кубиками, добавляем в бульон и варим.
- Добавляем в суп обжаренную грудинку с овощами.
- Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картофеля.
- Добавляем лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа.
- Далее снимаем суп с огня и оставляем его на 10-15 минут. Вынимаем лавровый лист.
- Вкуснейший гороховый суп с копченостями готов, подаём его с мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев