Постный борщ с черносливом
Кто сказал, если постный значит не вкусный? Предложенный рецепт – отличный вариант прекрасного первого блюда для постного или вегетарианского меню. Полезный, ароматный, сытный борщ, не смотря на отсутствие в нём мяса, с чуть сладковатым привкусом чернослива не оставит равнодушным даже самого привередливого едока.
Ингредиенты:
- вода 2 литра;
- свекла 1 шт. (200 грамм);
- лук 1 шт.;
- морковь крупная 1 шт.;
- картофель 3-4 шт.;
- капуста 300 грамм;
- чернослив без косточки 8 шт.;
- томатный сок 1 стакан (либо 2 свежих помидора);
- чеснок 1 зубчик;
- сахар 1 ч. ложка;
- растительное масло для обжаривания;
- соль, перец по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Чернослив хорошо промыть, картофель очистить и нарезать кубиками, свеклу и морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать, капусту нашинковать.
- В кастрюлю влить воду, добавить картофель, довести до кипения и варить на среднем огне.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и свеклу и обжаривать ещё 2-3 минуты.
- Добавить к овощам сахар, соль, перец и томатный сок (или нарезанные дольками помидоры), перемешать и тушить ещё пару 3-4 минуты.
- Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю капусту, чернослив и томатную зажарку.
- Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и дать борщу прокипеть ещё 10-15 минут.
- Чеснок мелко нарезать либо пропустить через пресс.
- Попробовать борщ на вкус, при необходимости посолить и поперчить, добавить чеснок и выключить огонь.
- Дать борщу настояться в течение 15 минут.
- Подавать, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев