Креветки в соусе карри

Ингредиенты:

• Тигровые креветки 500 гр;
• Кокосовое молоко 1 стакан;
• Кориандр молотый 1 ч.л;
• Куркума молотая 0,5 ч. л;
• Порошок чили 0,5 ч. л;
• Соль, перец по вкусу;
• Уксус яблочный 2 ст. л;
• Подсолнечное масло 4 ст. л;
• Лук репчатый 1 шт;
• Имбирь свежий 2 ч. л;
• Чеснок измельченный 2 ст. л;
• Кинза свежая рубленая 2 ст. л;

Приготовление:

1. Очищенные креветки складываем в миску, солим и сбрызгиваем уксусом. Перемешиваем и даем постоять 15 минут.

2. Разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом. Нарезаем лук мелкими кубиками и высыпаем в сковороду. Обжариваем до прозрачности.

3. Добавляем в сковороду чеснок измельченный и имбирь. Готовим несколько минут до золотистого цвета.

4. В отдельной миске смешиваем кориандр, куркуму, порошок чили и черный молотый перец. Добавляем 2 ст. л. воды и перемешиваем до однородной массы.

5. Выливаем смесь в сковороду с луком и готовим 4 минуты.

6. Добавляем 200 грамм воды, кокосовое молоко, солим и готовим до легкого загустения соуса.

7. Выкладываем креветки с маринадом, доводим до кипения и готовим 7 минут.

8. Добавляем рубленую кинзу, перемешиваем и через минуту снимаем с огня. Перед подачей украшаем блюдо вашей любимой зеленью.

Приятного аппетита!