Картофельные зразы с капустой
Предлагаем вам рецепт прекрасного вегетарианское и постного блюда русской кухни из простых ингредиентов. Картофельные зразы можно подавать со сметаной или салатом как основное блюдо либо как дополнение к борщам и супам. Начинку для зраз можно приготовить заранее, остальной процесс прост и по силу даже начинающему кулинару.
Ингредиенты:
- картофель 800 грамм;
- лук 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- капуста белокочанная 300 грамм;
- яйцо 1 шт.;
- мука 1-2 ст.ложки с горкой;
- соль, перец по вкусу;
- мука или панировочные сухари;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить к луку морковь и обжарить в течение 3-4 минут.
- Посолить, поперчить и добавить капусту. Уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой, время от времени помешивая, 15-20 минут. Начинка для зраз готова.
- Картофель очистить, нарезать на несколько частей, отварить до готовности в подсоленной воде, затем размять прибором для пюре и остудить.
- Добавить в картофель яйцо и тщательно перемешать.
- Добавить муку (в зависимости от сорта картофеля 1-2 ст.ложки), чтобы масса получилась однородной и достаточно плотной.
- Застелить стол пищевой плёнкой, из картофельной массы сформировать плоские лепешки, выложить их на плёнку, в центр положить начинку.
- При помощи пищевой пленки, поднимая ее за края, залепить картофельную лепешку, как пирожок. Таким образом сформировать все зразы.
- Запанировать зразы в муке или панировочных сухарях.
- Выложить зразы на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить 2-3 минуты с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки, затем перевернуть зразы на другую сторону, накрыть сковороду крышкой и жарить ещё 5-6 минут на слабом огне.
- Подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев