Бисквитный торт «Королева Виктория»
Воздушный бисквитный торт с ягодами и нежным сливочным кремом назван в честь английской королевы Виктории, т.к. именно при ней впервые появилось это лакомство. Этот лёгкий торт идеально подходит для семейного праздника или уютного чаепития, особенно с чашечкой чёрного английского чая с долькой лимона. Готовится и собирается торт быстро и очень легко. На всё процессы уйдет не больше 1 часа.
Ингредиенты:
для бисквита:
- мука 230 грамм;
- сливочное масло 230 грамм;
- разрыхлитель теста 2 ч. ложки;
- сахар 230 грамм;
- яйцо (крупное) 4 шт.;
- цедра одного лимона.
для крема:
- сливки от 33% 300 мл;
- сахар 2 ст. ложки;
- сок 1 лимона;
- ваниль 1 стручок.
для украшения:
- клубника свежая (можно заменить малиной или смесью ягод) 250 грамм;
- грецкие орехи 100 грамм;
- листики мяты.
Приготовление:
- Размягчённое сливочное масло соединить с сахаром и взбить в густую пышную пену.
- По одному добавлять в полученную массу яйца, продолжая взбивать на низкой скорости.
- Просеять в яично-масляную смесь муку и разрыхлитель, добавить лимонную цедру и перемешать до однородности.
- Разъёмную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать сливочным маслом, присыпать мукой, вылить половину теста и разровнять. По очереди испечь 2 бисквита. По желанию, испечь один бисквит и разрезать его на 2 коржа.
- Отправить форму с бисквитом в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
- Немного остудить бисквиты в форме, а затем на решетке. Если бисквиты неравномерно поднялись или поднялись по центру, срезать неровности острым ножом.
- Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, затем не очень мелко порубить ножом.
- Клубнику нарезать вдоль пополам.
- Охлаждённые сливки соединить с сахаром, лимонным соком и семенами ванили и взбить холодными венчиками миксера до пиков.
- Выложить на блюдо или подставку для торта менее красивый бисквит и щедро смазать сливочным кремом.
- Накрыть вторым бисквитом.
- По желанию, украсить торт розочками из взбитых сливок, грецкими орехами, клубникой и листиками мяты, как у нас. Или просто посыпать сверху сахарной пудрой как в классическом варианте.
- Подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев