Традиционная лазанья болоньезе

Ингредиенты:

• листы лазаньи 12 шт.;
• мясной фарш 800 грамм;
• томаты в собственном соку 400 грамм;
• чеснок 2-3 зубчика;
• морковь 1 шт.;
• сельдерей стебель 1 шт.;
• лук крупный 1 шт.;
• соль, чёрный перец, итальянские травы по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.
• тертый пармезан 50 грамм;
• помидоры 2-3 шт.; для украшения (по желанию).

для соуса бешамель:

• сливочное масло 40 грамм;
• мука 40 грамм;
• молоко 400 мл;
• тертый пармезан 25 грамм;
• перец черный щепотка.

Приготовление:

1. Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле 5 минут до размягчения лука.
2. Добавить мелко нарезанный чеснок и прожарить ещё 1 минуту.
3. Добавить к овощам мясной фарш и жарить, помешивая, до подрумянивания фарша.
4. Добавить на сковороду томаты в собственном соку, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой 10-12 минут, периодически помешивая. В конце добавить соль и специи.
5. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку и готовить в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
6. Снять с огня и тонкой струйкой вливать молоко, помешивая до образования однородной массы.
7. Вернуть сотейник на огонь и варить соус до загустения, постоянно помешивая. В конце добавить тертый пармезан и поперчить.
8. Подготовить листы лазаньи согласно инструкции на упаковке.
9. Выложить листы лазаньи в форму для запекания (по 3 шт. на слой).
10. Выложить слой соуса болоньезе и полить соусом бешамель. Таким образом заполнить всю форму, пока не закончатся листы лазаньи и соусы.
11. Последний слой листов полить оставшимся соусом бешамель, посыпать тертым пармезаном и украсить помидорами, нарезанными кружочками.
12. Выпекать лазанью 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!