Яблочный штрудель с клюквой

Ингредиенты:

• Желтки 2 шт;
• Сода 0,5 ч. л;
• Маргарин 150 гр;
• Сметана 100 гр;
• Мука 2,5 стакана;

Для начинки:

• Яблоки 700 гр;
• Клюква 200 гр;
• Сахар 3-4 ст. л;
• Молотая корица 1 ч. л;
• Сливочное масло 50 гр.

Приготовление:

1. Берём яйца и отделяем желтки от белков.

2. Желтки взбиваем и добавляем соду, сметану и размягченный маргарин. Все перемешиваем.

3. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут.

4. Чистим яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. Клюкву промываем и высушиваем на бумажных полотенцах.

5. Достаем сковороду с толстыми стенками и разогреваем сахар. Как только он начнет превращаться в карамель, добавляем сливочное масло и быстро перемешиваем.

6. Добавляем в карамель яблоки, корицу и клюкву. Все перемешиваем и держим на маленьком огне, пока лишняя жидкость не испарится и яблоки не карамелизируются.

7. Достаем тесто и раскатываем тонким слоем в форме прямоугольника.

8. Отступаем от краев 2 см. и выкладываем начинку. Заворачиваем тесто в плотный рулет и защипываем края.

9. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем штрудель.

10. Разогреваем духовку до 200 С и выпекаем 25-30 минут. Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!