Миндально-апельсиновый пирог

Ингредиенты:

• Апельсин 2 шт;
• Яйца 3 шт;
• Сахар ¾ стакана;
• Молотый миндаль 2 стакана;
• Цельнозерновая мука ½ стакана;
• Разрыхлитель 1 ч. л.

Для сиропа:

• Апельсин 1 шт;
• Сахар ½ стакана.

Приготовление:

1. Выкладываем апельсины целиком в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим 15 минут, после чего сливаем воду и повторяем процесс еще раз.

2. Даём апельсинам немного остыть и нарезаем крупными кусками и удаляем семечки.

3. Выкладываем в блендер, добавляем немного воды и доводим до состояния пюре.

4. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром. Добавляем апельсиновое пюре, молотый миндаль, муку и разрыхлитель. Все перемешиваем ложкой.

5. Достаем круглую разъемную форму, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто.

6. Разогреваем духовку до 170 С и ставим выпекаться на 1 час.

7. Тем временем делаем сироп. Для этого на терке снимаем цедру с апельсина.

8. В кружку выжимаем сок с апельсина.

9. Цедру выкладываем в кастрюлю с небольшим количеством воды и варим 5 минут.

10. Затем сливаем воду и добавляем сок с сахаром. Варим на маленьком огне, постоянно помешивая 3 минуты.

11. Достаем готовый пирог, протыкаем его ножом и пропитываем сиропом.

Приятного аппетита!