Чизкейк "Нью-Йорк" – идеальный рецепт!
Большинство туристов, находящихся в Нью-Йорке, считают обязательным попробовать это чудесное лакомство, стараясь почувствовать вкус великолепного города. Традиционный чизкейк «Нью Йорк» готовится из песочного печенья, которое составляет основу десерта, и сливочного сыра, в идеале – филадельфия, и получается безумно вкусным, нежным и тающим во рту. Приготовить этот десерт можно и у себя дома, достаточно следовать нашему пошаговому рецепту и использовать именно те ингредиенты, которые указаны в списке.
Ингредиенты:
- песочное печенье («топлёное молоко», «юбилейное» и т.п.) 200 грамм;
- сливочное масло 110 грамм;
- сыр филадельфия 600 грамм;
- яйцо 3 шт.;
- сливки не менее 30% 150 мл;
- сахарная пудра 150 грамм;
- ванильная эссенция 1 ч. ложка;
- лимонная цедра или лимонный сок 1 ч. ложка (по желанию).
Приготовление:
- Печенье измельчить в крошку с помощью блендера или скалки.
- Сливочное масло растопить в микроволновке.
- Смешать печенье с растопленным маслом, выложить полученную массу в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20-22 см) и хорошенько утрамбовать по дну.
- Отправить форму с основой в разогретую до 160 градусов духовку на 8-10 минут. Достать и остудить.
- Сыр филадельфия соединить с сахарной пудрой и взбить с помощью миксера до однородной гладкой массы.
- Постепенно добавить в массу яйца, сливки, ванильную эссенцию, лимонный сок или цедру (по желанию), продолжая взбивать на низкой скорости миксера. Стараться не перевзбить массу, иначе она перенасытится пузырьками воздуха и при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
- Получившуюся сливочную массу вылить в форму с основой и распределить.
- Обернуть дно и бока формы с будущим чизкейком двойным слоем фольги, чтобы через неё не затекла жидкость, и поставить в другую форму для выпечки (большего диаметра), наполовину наполненную водой.
Либо установить на нижний ярус духовки емкость с кипящей водой.
- Выпекать чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке 1 час 20 минут. В готовом чизкейке при постукивании должен подрагивать только самый центр сливочного слоя.
- Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк остывать ещё 1 час.
- Спустя время достать чизкейк из духовки и отправить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- Перед подачей аккуратно провести ножом вдоль стенок формы, раскрыть разъёмную форму и переложить чизкейк на блюдо.
- По желанию, украсить чизкейк ягодами, джемом, вишнёвым или клубничным соусами.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев