Вкуснейшие домашние сочни с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука 210 г;
• куриное яйцо 1 шт.;
• сахарная пудра 50 г;
• сливочное масло или маргарин 100 г;
• соль 1 щепотка;
• разрыхлитель - 1/4 ч .л.

Для начинки:

• творог 200 г;
• сахар  40 г;
• пшеничная мука 30 г;
• яичный желток - 1/2 шт (вторую половину оставляем для смазки, сразу смешав с 1 ч. л. воды)

Приготовление:

1. Готовим начинку: творог протираем через мелкое сито.
2. Смешиваем творог с сахаром, пшеничной мукой и половиной яичного желтка.
3. Полученную  начинку оставляем на несколько минут при комнатной температуре, чтобы сахар полностью растворился.
4. Готовим тесто: в отдельной емкости смешиваем размягченное сливочное масло с яйцом, солью и сахарной пудрой. Взбиваем смесь миксером до однородности.
5. Из отмеренного количества просеянной пшеничной муки откладываем  1-2 ст. л. Остальную муку смешиваем с разрыхлителем.
6. ​Добавляем постепенно муку с разрыхлителем в масляную массу и хорошенько перемешиваем смесь.
7. Далее готовое тесто вымешиваем руками 2-3 минуты. У нас должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое тесто. Если понадобится, то добавляем отложенную муку.
8. Полученное готовое тесто скатываем в шар, накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15-20 минут.
9. Затем делим готовое тесто на одинаковые по весу кусочки, заготовки для наших будущих сочней. 
10. Скатываем каждую часть теста в небольшую колбаску и раскатываем ее на рабочей поверхности, присыпанной мукой.
11. В центр нашей заготовки выкладываем творожную начинку и накрываем половиной теста так, чтобы она была видна.
12. Выкладываем заготовки для сочней на противень, смазанный маслом и сверху смазываем их кисточкой желтком с водой.
13. Ставим противень с сочнями в разогретую до 200 С духовку на 17-20 минут.
14. Вкуснейшие домашние сочни с творогом готовы.

Приятного аппетита!