Суп-пюре из чечевицы
Суп из чечевицы и овощей - простое, недорогое и вкусное первое блюдо для повседневного, в т.ч. постного, меню. Готовится суп-пюре довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона, получается сытным, не смотря на отсутствие мяса, густым, чуть островатым и с очень приятным ароматом. К этому супу-пюре отлично подходят пшеничные или ржаные сухарики.
Ингредиенты:
- чечевица 200 грамм;
- вода 2 литра;
- картофель 3 шт.;
- помидоры (свежие или в собственном соку) 2 шт.;
- чеснок 4 зубчика;
- лук 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- лавровый лист 1 шт.;
- растительное масло для обжаривания;
- пшеничные или ржаные сухарики для подачи;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Чечевицу хорошо промыть холодной водой, поместить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения.
- Снять пену, добавить лавровый лист, 2 очищенных зубчика чеснока и варить на слабом огне в течение 30 минут.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, помидоры очистить от кожуры и натереть на тёрке.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить морковь и обжарить ещё 2-3 минут.
- Добавить помидоры и тушить на слабом огне под крышкой 10 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Добавить в бульон картофель, зажарку, посолить, поперчить и варить на слабом огне 20-25 минут до готовности картофеля.
- Выключить огонь, добавить в суп 2 оставшихся зубчика чеснока (раздавить через пресс) и дать супу настояться 10-15 минут.
- Извлечь из супа лавровый лист и измельчить суп с помощью погружного блендера.
- Разлить суп по тарелкам и посыпать сухариками и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев