Квашеная капуста с клюквой
Квашеная капуста - это основа для многих блюд и вкусненькая закуска к любому праздничному столу. Готовится она совсем не сложно, но результат превосходит все ожидания. Она получается с приятной кислинкой, сочной, хрустящей и оставляет после себя приятное послевкусие. Поэтому не покупайте квашеную капусту в магазинах, готовьте ее сами.
Ингредиенты:
- Морковь 100 гр;
- Клюква 100 гр;
- Капуста 3 кг;
- Сахар 1 ст. л;
- Семена укропа 10 гр;
- Соль 75 гр;
- Лавровый лист 3 шт;
- Перец по вкусу.
Приготовление:
Очищаем капусту от верхних листьев, моем, разрезаем пополам и шинкуем соломкой.
Чистим морковь и натираем на тёрке. Моем клюкву.
Капусту и морковь смешиваем, посыпаем сахаром, солью, перцем, семенами укропа и перетираем до появления сока.
На дно кастрюли выкладываем лавровый лист, затем слоями выкладываем капусту, перемешивая ее с клюквой и лавровым листом.
Утрамбовываем капусту так, чтобы она дала сок. Накрываем чем-то плоским и сверх ставим что-то тяжёлое.
Оставляем на 3 дня. Когда на поверхности появится пена, делаем несколько проколов деревянной ложкой. Оставляем еще на 1 день.
Готовую капусту выкладываем на тарелку, остальную перекладываем в банку и отправляем в холодное место.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев