Свинина с карамелизированным луком

Ингредиенты на 2 порции:

• свинина мякоть 600 грамм;
• соевый соус 4 ст. ложки;
• смесь перцев по вкусу;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• лук 2 шт.;
• сахар 1 ч. ложка;
• бальзамический уксус 2 ч. ложки;
• тимьян несколько веточек.

Приготовление:

1. Примороженную свинину нарезать порционными кусками и отбить кухонным молотком с двух сторон.
2. Натереть куски мяса смесью перцев, залить соевым соусом и, при желании, досолить.
3. Если позволяет время, замариновать мясо в течение 30-ти минут. Если времени мало, можно сразу приступать к приготовлению.
4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Когда обжарится мясо, отложить его на тарелку.
7. На жире, который остался на сковороде, обжарить лук до прозрачности.
8. Добавить к луку сахар, бальзамический уксус, немного посолить, увеличить огонь до сильного и перемешать, чтобы сахар растворился, а лук приобрел золотистый оттенок.
9. Накрыть сковороду крышкой и дать луку потомиться на слабом огне в течение 4-5 минут, время от времени помешивая.
10. Выложить лук на мясо и украсить веточками тимьяна.
11. Сразу подавать.

Приятного аппетита!