Начос - чипсы по-мексикански

Ингредиенты:

Для тортильи:

• Пшеничная мука 2 стакана;
• Вода 1,5 стакана;
• Подсолнечного масла 400 гр;
• Соль по вкусу.

Для начинки:

• Густая сметана 1,5 стакана;
• Аджика 1,5 стакана;
• Тертый сыр 150 гр;
• Перец зеленый 1 шт;
• Синий лук 1 шт;
• Помидоры 1-2 шт;
• Маслины и оливки по вкусу;
• Зеленый лук для украшения;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем 1,5 стакана теплой воды с 2 стаканами муки. Добавляем соль по вкусу и немного растительного масла. Замешиваем тесто.

2. Из готового теста формируем небольшие шарики. Раскатываем шарики до состояния тонкой лепешки.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лепешки по 30 секунд с каждой стороны. Затем разрезаем каждую лепешку на 8 частей.

4. После чего разогреваем подсолнечное масло до 180 С во фритюре и выкладываем по 10 кусочков на 40 секунд. Постоянно помешивая.

5. Готовые тортильи выкладываем на бумажные полотенца.

6. Выкладываем тортильи на тарелку.

7. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, выкладываем в тарелку.

8. Помидоры, перец, маслины и оливки мелко нарезаем и добавляем в миску. Добавляем тертый сыр, солим и перчим по вкусу.

9. Добавляем сверху посредине аджику и сметану. Украшаем мелко нарезанным зеленым луком. Подаем к столу.

Приятного аппетита!