Вкуснейший суп из запеченной тыквы
В самый разгар сезона вы готовите только тыквенную кашу и ума не можете приложить, что такого вкусного из нее еще приготовить? Тогда скорее читайте рецепт! Этот крем-суп из запеченной тыквы поразит вас своим нежным и бархатным вкусом, идеальным ароматом и красивым ярким цветом. Настроение сразу же улучшится.
Ингредиенты:
- небольшие тыквы 2 шт. (около 1 кг каждая)
- сливочное масло 4 ст. л.;
- коричневый сахар 4 ч. л.;
- небольшая морковь, очищенная и разрезанная пополам 2 шт.;
- средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами 1 шт.;
- куриный бульон 5 стаканов;
- молотый мускатный орех 1/2 ч. л. или по вкусу;
- молотый имбирь 1/2 ч. л. или по вкусу;
- кайенский перец щепотка или по вкусу;
- соль по вкусу
- зелень, тыквенные семечки и другие специи по желанию
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 180 °С.
- Тыкву моем, обсушиваем, разрезаем её вдоль пополам и вычищаем семена.
- Кладём половинки тыквы разрезом вверх на неглубокий противень. В середину каждой половинки кладём по 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахара. Вокруг тыкв раскладываем очищенные морковь и репчатый лук.
- Вливаем в противень 2 стакана бульона, плотно накрываем его алюминиевой фольгой и запекаем овощи полтора часа.
- Далее вынимаем противень из духовки и даём овощам слегка остыть.
- Вычищаем мякоть тыкв и кладём ее в кастрюлю.
- Добавляем туда же морковь, лук и бульон с противня.
- Добавляем в кастрюлю оставшийся бульон, мускатный орех, имбирь, кайенский перец и соль.
- Хорошо всё перемешиваем и доводим до кипения.
- Уменьшаем огонь и варим без крышки еще 10 минут.
- Затем с помощью блендера или кухонного комбайна преврашаем суп в однородное пюре.
- Переливаем суп-пюре обратно в кастрюлю, добавляем приправы по вкусу и подогреваем.
- Подаём суп с тыквенными семечками и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев