Картофельные ньокки с сливочным соусом и пармезаном
Картофельные ньокки – по-настоящему домашнее блюдо для сытного обеда или ужина. Ньокки восхитительны с любым соусом, но сливочный соус с пармезаном придаст блюду особенно нежный и слегка пикантный вкус. Хороши ньокки еще тем, что их можно замораживать и, не побоимся этого утверждения, разогревать без особого ущерба для вкуса.
Ингредиенты:
- картофель 1 кг;
- яйцо 1 шт.;
- сливочное масло 50 грамм;
- мука 250 грамм;
- соль по вкусу;
- сливки 200 мл;
- сыр пармезан 50 грамм;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Картофель очистить, нарезать на 2-4 части, поместить в кастрюлю с водой и отварить до готовности.
- Воду слить и размять картофель прибором для пюре.
- Добавить в картофель сливочное масло, муку, яйцо, соль и перемешать до однородности.
- Рабочую поверхность присыпать мукой, скатать из картофельного теста жгутики шириной 2 см и нарезать их на кусочки длиной 1-1,5 см. Сверху кусочки можно чуть примять вилкой, чтобы на ньокках остались бороздки от зубчиков.
- Разложить ньокки на разделочной доске и оставить на некоторое время.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить ньокки, аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли к стенкам, и варить до готовности.
- Пармезан натереть на тёрке.
- В сотейник влить сливки и прогреть на слабом огне.
- Добавить в сливки 2/3 пармезана и перемешать.
- Снять соус с огня.
- Достать ньокки из кастрюли шумовкой и выложить в миску.
- Полить ньокки сливочным соусом, посыпать оставшимся пармезаном и украсить свежей зеленью.
- Подавать как самостоятельное блюдо либо как гарнир к основным.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев