Сало в луковой шелухе
После проваривания в луковой шелухе сало получается очень вкусным, аппетитного-золотистого цвета и по виду напоминает копчёное. Пикантная и неимоверно ароматная закуска с первых минут полюбится всеми членами вашей семьи и отлично разнообразит мясное ассорти на вашем столе. Очень рекомендуем попробовать!
Ингредиенты:
- сало с прослойкой 800 грамм;
- луковая шелуха 2 горсти;
- вода 1,5 литра;
- соль 200 грамм;
- чеснок 1 головка;
- лавровый лист 5 шт.;
- душистый перец горошком 5 шт.;
- смесь перцев по вкусу.
Приготовление:
- Влить в кастрюлю воду, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения.
- Луковую шелуху поместить в дуршлаг, промыть проточной водой и дать жидкости стечь.
- Добавить шелуху в кастрюлю с кипящей водой и прокипятить в течение 5-ти минут.
- Свежее сало, помыть, обсушить, по желанию разрезать на куски.
- Положить сало в кастрюлю, чтобы жидкость полностью его покрывала, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 10 минут, затем выключить огонь и держать в рассоле ещё 15 минут.
- Вынуть сало из рассола, обсушить салфеткой и оставить для полного остывания.
- Лавровый лист поломать, горошины душистого перца раздавить широкой стороной ложки, чеснок пропустить через пресс либо мелко нарезать, добавить смесь перцев и перемешать.
- В полностью остывшем сале сделать несколько глубоких проколов ножом и натереть сало специями, стараясь, чтобы они попадали в надрезы.
- Завернуть сало со специями в фольгу и поставить в морозилку.
- Перед подачей хорошо замороженное сало нарезать на куски.
Приятного аппетита!
***Кастрюлю для этого рецепта лучше выбирать из тех, что не жалко, т.к. она окрасится. Например ту, в которой окрашивают пасхальные яйца.
Посты на ту же тему
0 комментариев