Машхурда – сытный узбекский суп
Традиционный узбекский суп с рисом и машем (мелкие зеленые бобы или горох, разновидность зернобобовых культур) – пряное, густое, ароматное кушанье, среднее между первым и вторым блюдом. Когда маш разваривается, блюдо приобретает неповторимый запах и вкус! Машхурда – идеальное решение сытного обеда для холодных осенних дней. Тарелочкой такого супа можно утолить голод у очень голодного человека. Рекомендуем попробовать!
Ингредиенты:
- говядина (лучше грудинка) 500 грамм;
- лук 2 шт.;
- морковь 2 шт.;
- томатная паста 2 ст. ложки;
- картофель 4-5 шт.;
- маш (мелкая зелёная фасоль) 150 грамм;
- рис 100 грамм;
- чеснок 1-2 зубчика;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Мясо нарезать кубиками небольшого размера.
- Лук и морковь мелко нарезать.
- Маш перебрать и промыть.
- Рис промыть до прозрачной воды.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло, добавить мясо и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
- Добавить в кастрюлю лук и морковь и обжарить, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут.
- Добавить в кастрюлю томатную пасту и раздавленный через пресс чеснок и тушить, помешивая, в течение 2-3 минут.
- Залить содержимое кастрюли горячей водой и посолить. Количество воды зависит от желаемой густоты супа.
- Добавить маш, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить до полуготовности маша.
- Когда маш станет мягким и начнет лопаться, добавить в кастрюлю картофель и рис и варить до готовности в течение 20-25 минут.
- Попробовать суп на вкус, при необходимости досолить, поперчить, выключить огонь и дать супу настояться в течение 10-15 минут.
- Перед подачей украсить суп свежей зеленью. По желанию, заправить сметаной.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев