Классический яблочный пирог

Ингредиенты: 

Для теста:

• сливочное масло  220 г + немного для смазывания;
• мука 300 г + немного для посыпки;
• сахар 2 столовые ложки;
• соль ½ чайной ложки;
• яблочный уксус 1 столовая ложка;
• холодная вода 8–10 столовых ложек

Для начинки:

• яблоки 1 ½ кг;
• лимонный сок 2 столовые ложки;
• сахар 150 г + немного для посыпки;
• мука 2 столовые ложки;
• корица 1 чайная ложка;
• ванилин щепотка;
• соль ¼ чайной ложки;
• сливочное масло 30 г;
• яйцо 1 шт.;
• вода 1 столовая ложка

Приготовление: 

1. В блендере измельчаем охлаждённое масло и смесь муки, сахара и соли. Добавляем в смесь уксус и воду, замешиваем тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
2. Выкладываем полученное тесто на присыпанную мукой поверхность, формируем из него 2 одинаковых шара и слегка придавливаем их руками. Оборачиваем каждый шар из теста пищевой плёнкой и убираем их в холодильник минимум на 2 часа.
3. Затем достаём тесто из холодильника. Смазываем маслом круглую форму для выпечки. На столе, присыпанном мукой, раскатываем тесто в лепёшку диаметром больше диаметра формы. Выкладываем тесто в форму и придавливаем его ко дну и стенкам. Ставим форму с тестом в морозилку на 10 минут.
4. Чистим яблоки, удаляем у них сердцевину, разрезаем пополам и затем режем их тонкими дольками. Смешиваея их с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилином и солью.
5. Достаём форму с тестом их морозилки  и выкладываем начинку на тесто и распределяем по всей поверхности маленькие кусочки масла.
6. Раскатываем второй шар из теста в круг по размерам формы, накрываем им пирог и прочно скрепите края пирога.
7. Смазываем пирог яйцом, взбитым с водой, делаем сверху несколько прорезей, чтобы воздух выходил наружу.
8. Посыпаем пирог сахаром и выпекаем его в духовке при температуре 220 °C 20 минут. Затем ещё 40 минут при температуре 190 °C.
9. Классический яблочный пирог готов.

Приятного аппетита!