Куриное филе, томлёное в молоке
Если ненадолго опустить маринованное куриное филе в кипящее молоко, а затем дать ему остыть в молоке, получится потрясающее блюдо – прекрасная альтернатива колбасе или пастроме, отличный вариант для салатов или мясной нарезки и просто нежное, сочное, диетическое блюдо из курицы с аппетитным ароматом специй, которое понравится и взрослым и детям.
Ингредиенты:
- куриное филе 500-600 грамм;
- молоко 600-800 мл;
- паприка 0,5 ч. ложки;
- приправа для курицы 0,5 ч. ложки;
- куркума 0,5 ч. ложки;
- чёрный перец 0,5 ч. ложки;
- соль 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Куриное филе сполоснуть и обсушить.
- Смешать все специи и соль.
- Нанести смесь специй на куриное филе, интенсивно втирая по всей поверхности.
- Поместить филе в миску, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и оставить мариноваться минимум 1 час. Больше – лучше для вкуса и аромата.
- Влить в кастрюлю молоко, столько, чтобы оно полностью накрывало филе, и поставить на огонь, следя, чтобы молоко не убежало.
- Когда молоко закипит опустить в него маринованное филе, уменьшить огонь до среднего и прогреть 50-60 секунд, затем убрать кастрюлю с огня.
- Накрыть кастрюлю крышкой, затем обмотать плотным (махровым) полотенцем, сверху укутать тёплым пледом или одеялом.
- Оставить кастрюлю в тепле минимум на 2 часа, а лучше на 4-5 часов.
- Спустя время достать филе из молока, обсушить и подавать, как мясную нарезку либо в качестве основного блюда с салатом или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев