Грибной суп по-венгерски
Необычный грибной суп без картофеля, моркови, круп и прочих ингредиентов - только грибы и бульон! При этом, он получается густым и наваристым, а отличный набор специй не перебивает, а лишь подчёркивает грибной вкус и восхитительный аромат. Главное – выбрать для супа свежие и ароматные грибы.
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) 500 грамм;
- бульон (куриный) или вода 0,5 литра;
- лук 1 шт.;
- сливочное масло 50 грамм;
- паприка 1 ст.ложка;
- соевый соус 1 ст.ложка;
- молоко 1 стакан;
- мука 3 ст.ложки;
- лимонный сок 2 ч.ложки;
- сметана 3 ст.ложки;
- соль, перец по вкусу;
- зелень по вкусу.
- Грибы очистить и мелко нарезать.
- Лук мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить грибы и тушить 5-7 минут.
- Добавить в кастрюлю паприку, соевый соус и бульон (или воду), накрыть крышкой и варить 15 минут.
- В отдельной ёмкости соединить молоко и муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, затем влить смесь в кастрюлю с бульоном. Готовить ещё 15 минут, периодически помешивая.
- Добавить в суп соль, черный перец, лимонный сок и сметану. Перемешать и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, примерно 3-5 минут.
- Подавать, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев