Аппетитный киш с семгой и шпинатом
Приверженцы здорового питания точно должны взять на заметку этот рецепт! Секрет любого киша - в правильном песочном тесте. В нашем рецепте мы будем использовать алкоголь, чтобы сделать тесто хрустящим. Начинка из шпината и лосося сделают открытый пирог не только безумно вкусным, но еще и полезным. Приступайте.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 200 г
- сливочное масло – 160 г
- яичные желтки – 1 шт.
- сметана – 1 ст. л.
- коньяк – 1 ст. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль морская – ½ ч. л.
Для начинки:
- семга слабосоленая – 150 г
- яйца куриные – 3 шт.
- твёрдый сыр – 60 г
- шпинат молодой – 2 горсти
- сливки – 150 мл
Приготовление:
- Предварительно разогреваем духовку до 220ºС.
- Нарезаем кубиками 150 г предварительно охлажденного сливочного масла и соединяем его в чаше блендера с мукой.
- Добавляем туда же сметану, желток, сахар и соль, вливаем коньяк и измельчаем всё в крошку.
- Не выключая комбайна, по одной вливаем 3-4 ст. ложки ледяной воды, наше тесто должно собраться в один комок.
- Смазываем оставшимся сливочным маслом пекарскую бумагу, стелим её в неглубокую форму для выпечки, выкладываем полученное тесто, быстро распределяем его по дну и бортикам формы и убираем в морозилку.
- Шпинат кладём в дуршлаг и ошпариваем его кипятком.
- Яйца слегка взбиваем, добавляем к ним сливки и взбиваем вместе еще немного.
- Охлажденный корж вынимаем из морозилки, часто накалываем его вилкой и выпекаем в разогретой духовке в течение 10-15 минут.
- Сыр натираем на крупной тёрке.
- Семгу нарезаем небольшими кусочками, выкладываем к яйцам со сливками и всё перемешиваем.
- На пропеченный корж выкладываем ошпаренный шпинат, выливаем яичную начинку с семгой и посыпаем сверху тёртым сыром.
- Уменьшаем температуру в духовке до 200ºС и выпекаем наш киш в течение 15-20 минут.
- Аппетитный киш с семгой и шпинатом готов.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев