Суп из красной чечевицы с овощами
В осенний период, когда на улице уже похолодало, а центральное отопление ещё не включили, густой согревающий сытный супчик – именно то, что нужно! Первое блюдо с богатой белком чечевицей и овощами прекрасно насытит и зарядит бодростью на весь день. Суп по предложенному рецепту можно готовить и на курином бульоне, и постный вариант.
Ингредиенты:
- куриный или овощной бульон 1,5 литра;
- красная чечевица 120 грамм;
- картофель 2 шт.;
- лук 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- болгарский перец 2 шт.;
- морковь 1-2 шт.;
- сельдерей 1 стебель;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, морковь очистить и нарезать мелкими кубиками, сельдерей нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, болгарский перец мелко нарезать.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить к луку сельдерей и морковь и жарить 3-4 минуты.
- Добавить на сковороду болгарский перец и жарить ещё 3-4 минуты.
- Влить в кастрюлю куриный или овощной бульон, добавить картофель и промытую чечевицу, довести до кипения и варить до готовности чечевицы примерно 20 минут.
- Через 12-15 минут добавить в бульон обжаренные овощи, довести до кипения, посолить и поперчить.
- Когда картофель и чечевица будут готовы, выключить огнь, добавить в суп раздавленный через пресс чеснок и дать настояться под крышкой в течение 5-ти минут.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев